Hier ein Grundrezept für Wiener Schnitzel:
Zutaten:
Kalbsschnitzel (alternativ können Sie auch Schweine- oder Hühnerfleisch verwenden)
Salz und Pfeffer
Allzweckmehl
Eier
Semmelbrösel
Pflanzenöl oder geklärte Butter
Zitronenspalten zum Garnieren
Anweisungen:
Das Fleisch zart machen: Die Kalbsschnitzel mit einem Fleischhammer zerschlagen, damit sie dünn und zart werden. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl einstreuen: Jedes Schnitzel mit Mehl bestreichen und überschüssiges Mehl abschütteln.
In geschlagene Eier tauchen: Die bemehlten Koteletts in geschlagene Eier tauchen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
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