Vorbereitungsschritte
1. Bereiten Sie die Zutaten vor
Olivenöl und Butter in einer Auflaufform erhitzen.
Die Rindfleischstücke von allen Seiten anbraten, um ihnen Farbe zu verleihen.
Nehmen Sie sie aus der Kasserolle und stellen Sie sie beiseite.
2. Gemüse und Speck anbraten
In derselben Auflaufform den Speck anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Die geschnittenen Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Braten Sie sie, bis sie weich sind.
Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und gut vermischen.
3. Das Rindfleisch dazugeben und mit Rotwein ablöschen
Die Rindfleischstücke mit dem Gemüse wieder in die Auflaufform geben.
Das Mehl über das Fleisch streuen (dieser Schritt wird „Singen“ genannt) und gut vermischen. Dadurch wird die Soße dicker.
Gießen Sie den Rotwein hinzu und kratzen Sie den Boden der Kasserolle mit einem Holzlöffel ab, um den Bratensaft zu lösen.
4. Brühe und
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