Rezept für cremigen Gemüseauflauf

2 Zucchini
1 Teelöffel Salz (für die Zucchini)
2 kleine Zwiebeln
1 Karotte
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
2 Esslöffel Olivenöl (plus etwas zum Einfetten der Auflaufform)
60 Milliliter Sahne
1 Teelöffel Salz (zum Würzen)
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Oregano
3 Eier
240 Gramm saure Sahne
3 Esslöffel Mehl
Ein kleiner Bund gehackte Petersilie
3 Knoblauchzehen, gerieben
10 Kirschtomaten
240 Gramm geriebener Weichkäse
Zubereitung: