Zutaten:
– 4 Rinderrouladen (je ca. 150-200 g)
– 4 Scheiben Speck
– 2-3 Gewürzgurken, in Streifen geschnitten
– 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
– 100 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
– 2 EL Senf (z. B. mittelscharf)
– 2-3 EL Öl zum Anbraten
– 500 ml Rinderbrühe
– 1-2 Lorbeerblätter
– 1-2 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Küchengarn oder Zahnstocher zum Fixieren
Anleitung:
1. Die Rinderrouladen flach auslegen und mit Senf bestreichen. Auf jede Roulade eine Scheibe Speck legen und mit den Gurkenstreifen belegen.
2. Die fein gewürfelte Zwiebel und das Hackfleisch gleichmäßig auf den Rouladen verteilen.
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