Mittelmeerfisch im Ofen

Dieser gebackene mediterrane Fisch ist einfach, schnell und voller Sonnenschein. Zart gebackene weiße Fischfilets mit Kirschtomaten, Zitrone, Öl aus Oliven und frischen Kräutern

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Filets weißer Fische (Cabillaud, Seehecht, Seebrasse oder Tilapia) – ca. 300 g
• 250 G Kirschtomaten
• 2 EL’oil d’olive
• 1 Zitrone (Saft + Viertel)
• 2 geschnittene Eilkapseln
• 1 Tsp Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Bouquet aus Petersilie oder frischem Koriander
• (Optional) schwarze Oliven, rote Zwiebel in Streifen oder Kapern

Praktische Beratung

• Fisch : Wählen Sie einen festfleischigen Fisch, damit er beim Kochen intakt bleibt.
• Kochen : Überkochen Sie den Fisch nicht, er muss weich bleiben.
• Tomaten : Zögern Sie nicht, sie für mehr Saft und Geschmack in zwei Hälften zu schneiden.
• Begleitung : Mit Reis, Quinoa oder gedämpften Kartoffeln servieren.