Eine wohltuende und aromatische Suppe, gefüllt mit Gemüse, Bohnen und Pilzen in einer reichhaltigen hausgemachten Brühe. Dieses gesunde Gericht eignet sich perfekt für ein geselliges Mittag- oder Abendessen und lässt sich ganz einfach mit den Grundnahrungsmitteln aus der Speisekammer zubereiten.
Vorbereitungszeit
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtdauer: 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten
Hinterlassen Sie mir hier einfach Ihre E-Mail-Adresse und ich sende sie Ihnen umgehend zu! Außerdem erhältst du jede Woche neue Rezepte von mir. Ja, bitte!
Für die Suppenbasis:
3 Zwiebeln (2 für die Brühe, 1 zum Bräunen)
2 Karotten (1 für die Brühe, 1 für die Pfanne)
2 Knoblauchzehen (1 für die Brühe, 1 zum Anbraten)
Wasser, genug, um einen großen Topf zu füllen
Ein paar Körner schwarzer Pfeffer
Für die Suppe:
Olivenöl zum Anbraten
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 Dose (400 g/14 oz) zerdrückte Tomaten aus der Dose
2 Dosen (je 400 g/14 oz) weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
200 bis 250 g Champignons (z. B. Champignons, Cremini oder Shiitake), in Scheiben geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
½ Teelöffel getrockneter Oregano
¼ Teelöffel rote Paprikaflocken (optional)
100 g (3 ½ oz) frischer Spinat
Anweisungen
Etla fuhr auf der nächsten Seite
