Gefüllte Rigatoni-Torte (Paccherri)

Kochmethode:
Zubereitungszeit: 40 Min
Kochzeit: 35 Min
Ruhezeit: 15 Min
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtemperatur
190°C
Portionen
6
Beste Saison
Ganzjährig geeignet
Zutaten:
400 g Hackfleisch
200 g italienische Wurst (Hülle entfernt und zerbröckelt)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
¼ TL. Teelöffel Chiliflocken
¼ Tasse Rotwein
2 Dosen (400 g/14 oz) gewürfelte Tomaten
3 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel getrocknete italienische Kräuter
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Mozzarella
100 g geriebene Fontina oder Gouda
Trimmen:
450 g 450 g Rigatoni Paccheri
500 g/17,6 Unzen 500 g/17,6 Unzen Ricotta
1 Ei
3 Esslöffel Basilikumpesto
¼ Tasse Parmesan
Salz und Pfeffer
Verfahren:
Eine Springform mit 23 cm Durchmesser großzügig mit Butter bestreichen. Wickeln Sie die Außenseite in Aluminiumfolie ein, um ein Auslaufen zu verhindern.