In einer Pfanne das Hackfleisch, die Wurst, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen. Das Fleisch etwa 5 Minuten anbraten.

Sobald das Fleisch gar ist und die Zwiebeln weich sind, den Wein hinzufügen und kochen, bis der Wein reduziert ist.

Fügen Sie nun die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark, das italienische Gewürz, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu.

Umrühren und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

Kochen Sie die Nudeln, aber nicht vollständig, 5 Minuten bevor sie al dente sind. Abtropfen lassen und verteilen, damit sie nicht zusammenkleben.

In einer großen Schüssel Ricotta, Ei, Pesto, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.

In einer separaten Schüssel Mozzarella und Fontina-Käse vermischen.

Montage :
Schöpfen Sie 1 1/2 Tassen Bolognese-Sauce vom Boden Ihrer Springform, sodass der Boden bedeckt ist.

Geben Sie die Ricotta-Füllung in einen Spritzbeutel. Schneiden Sie ein kleines Loch in die Ecke und füllen Sie es zu ¾ aus.