Zutaten
Für den Kuchenboden:
- 3 Eigelb
- 30 g Zucker
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 90 g weiche Butter
Für die Cremefüllung:
- 3 Eiweiß
- 30 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 30 g Speisestärke
- 400 g Schmand oder Naturjoghurt
Für das Apfel-Topping:
- 3–4 mittelgroße Äpfel
- ca. 2 EL Butter zum Anbraten
- 15 g Rohrzucker
- Saft von 1 Zitrone
Für die Streusel:
- 125 g Mehl
- 60 g Zucker
- 75 g kalte Butter, in Würfeln
- ½ TL Zimt (optional)
Zum Servieren (optional):
- Puderzucker zum Bestäuben
- Schlagsahne
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