Danke, dass du da bist! Wenn du nach einem Rezept suchst, das gleichzeitig herzhaft, sättigend und kalorienarm ist, dann bist du hier genau richtig. Diese kalorienarme Brokkoli-Käse-Suppe mit Hackfleisch ist mein aktueller Favorit für die kühleren Tage – einfach, cremig, proteinreich und dabei wunderbar leicht. Und das Beste? Sie steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch!
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Was ist eine kalorienarme Brokkoli-Käse-Suppe mit Hackfleisch?
Diese Suppe kombiniert das Beste aus zwei Welten: eine cremige, käsige Konsistenz mit den gesunden Vorzügen von Brokkoli – dazu kommt herzhaft angebratenes Hackfleisch für extra Geschmack und Sättigung. Ganz ohne Sahne, aber trotzdem unglaublich cremig dank fettarmer Milch, etwas Senf und geschmolzenem Käse. Sie ist ein echtes Wohlfühlgericht, das du ohne Reue genießen kannst.
Warum du diese Suppe lieben wirst
- Kalorienarm & proteinreich: Perfekt für eine gesunde Ernährung
- Schnell & unkompliziert: In 30 Minuten fertig
- Sättigend & köstlich: Ideal für den Feierabend
- Vielseitig wandelbar: Fleisch, vegetarisch, extra Gemüse – alles geht!
Wie schmeckt die Brokkoli-Käse-Suppe?
Stell dir vor: Die feine Bitternote des Brokkoli trifft auf die würzige Tiefe von gebratenem Hackfleisch, abgerundet durch geschmolzenen Käse und einen Hauch Senf. Das Ganze wird von einer leichten Cremigkeit umhüllt, die ganz ohne schwere Sahne auskommt. Herzhaft, leicht würzig, einfach rundum gemütlich!
Vorteile dieser Suppe
- Perfekt für Meal-Prep – lässt sich super vorkochen und aufwärmen
- Leicht verdaulich und nährstoffreich dank Brokkoli
- Low Carb Option möglich, ideal für viele Ernährungsformen
- Ideal für die ganze Familie – auch Kinder mögen sie!
Zutaten für kalorienarme Brokkoli-Käse-Suppe mit Hackfleisch
Für 4 Portionen:
- 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 300 g mageres Hackfleisch, z. B. Rind oder Geflügel
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch (1,5 % Fett)
- 100 g fettarmer Käse, gerieben (z. B. Light-Gouda oder -Cheddar)
- 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Küchengeräte, die du brauchst
- Großer Suppentopf
- Schneidebrett & scharfes Messer
- Pürierstab oder Standmixer
- Holzlöffel oder Pfannenwender
Zutaten austauschen & ergänzen
Ich hab’s versprochen: Dieses Rezept ist super flexibel!
Vegetarisch?
Ersetze das Hackfleisch durch geräucherten Tofu oder Linsen.
Mehr Gemüse?
Blumenkohl, Zucchini oder Spinat passen wunderbar und lassen sich direkt mit pürieren.
Noch cremiger?
Rühr am Ende 1 EL Frischkäse oder körnigen Frischkäse unter.
Würziger?
Eine Prise Muskatnuss oder geräuchertes Paprikapulver bringt Tiefe.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So machst du die Suppe
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Fortsetzung auf der nächsten Seite
