Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist ein klassisches, bodenständiges Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch durch Geschmack und Sämigkeit überzeugt. Sie eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, wärmendes Abendessen oder als Vorspeise für ein familiäres Menü. Die Kombination aus Brokkoli, Kartoffeln, Karotte, Zwiebel und Knoblauch ergibt eine ausgewogene Suppe, die mild, aromatisch und angenehm sättigend ist. Besonders schön ist, dass sie ohne komplizierte Schritte auskommt und sich ideal für den Alltag eignet.
Zutaten (für 3–4 Portionen)
1 großer Brokkoli
3–4 mittelgroße Kartoffeln
1 Karotte
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter oder Öl
ca. 750 ml Gemüsebrühe
100–150 ml Sahne oder Kochsahne (optional, für extra Cremigkeit)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: Muskatnuss, etwas Zitronensaft
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