Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Speck, gewürfelt
1 große Zwiebel, fein gehackt
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
200 g saure Sahne
100 ml Mayonnaise
2 EL Senf
2 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
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