Steakhouse Kartoffelsalat

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.

2. Speck anbraten: In einer Pfanne den gewürfelten Speck auslassen, bis er schön knusprig ist. Die gehackte Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten, bis sie glasig wird. Diese Mischung kannst du dann kurz beiseite stellen.

3. Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, Senf und Apfelessig cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Kartoffeln vermengen: Die noch warmen Kartoffelscheiben vorsichtig in die Schüssel zum Dressing geben. Nun die Speck-Zwiebel-Mischung sowie die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles liebevoll vermengen, damit jede Kartoffelscheibe etwas vom cremigen Dressing abbekommt.

5. Durchziehen lassen: Damit sich die Aromen richtig entfalten, lass den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.

6. Servieren: Vor dem Servieren den Kartoffelsalat noch einmal gut umrühren und großzügig mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!