Thai Rote Curry-Nudelsuppe – Cremig, würzig & in 25 Minuten auf dem Tisch!

 Zubereitung:

 Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.

 Currypaste einrühren und kurz mitrösten, bis sie aromatisch duftet.

 Kokosmilch und Brühe dazugießen, gut verrühren und aufkochen lassen.

 Paprika, Möhre und Brokkoli hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

 Nudeln und ggf. Hähnchenstreifen (roh oder gegart) in die Suppe geben, weitere 5–8 Minuten leicht köcheln, bis alles gar ist.

 Mit Sojasauce, Limettensaft, Salz und ggf. Chiliflocken abschmecken.

 In Schalen servieren, mit frischen Kräutern bestreuen – fertig!

 Tipps:

 Auch super mit Garnelen oder Tofu statt Hähnchen.

 Wer’s extra cremig mag, gibt noch einen Löffel Erdnussbutter in die Brühe.

 Nudeln separat kochen, wenn du die Suppe aufbewahren willst – so bleiben sie schön bissfest.

 Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

 Genieße deine hausgemachte Thai Rote Curry-Nudelsuppe!