Zutaten (für 4 Portionen)
• 250 g Kochschinken, würzig, in etwas dickeren Scheiben
• 6 Eier
• 250 g Sahne
• 2 TL Senf, mittelscharf
• 1500 g Spargel, am besten Spargelköpfe
• Salz und Zucker
• Butter
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
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