Zu Beginn werden Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in eine ausreichend große Schüssel gegeben. Mit einem Schneebesen oder Handrührgerät werden diese Zutaten so lange vermischt, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Wichtig ist, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind, da diese später die Textur der Pfannkuchen beeinträchtigen könnten.
Anschließend kommen Speisestärke, Backpulver und die Prise Salz hinzu. Diese trockenen Zutaten sollten gleichmäßig untergerührt werden, damit sich das Backpulver optimal im Teig verteilt. Das Ergebnis ist ein homogener, leicht dickflüssiger Teig, der sich gut portionieren lässt und in der Pfanne seine Form behält.
Tipp: Sollte der Teig zu fest wirken, kann ein kleiner Schuss Milch oder Mineralwasser hinzugefügt werden, um ihn geschmeidiger zu machen.
Das Ausbacken – Goldbraun und fluffig
Für das Braten eignet sich am besten eine beschichtete Pfanne, die bei mittlerer Hitze vorgeheizt wird. Sobald die Pfanne warm ist, wird sie mit etwas Butter oder Öl eingefettet. Butter sorgt für ein besonders feines Aroma, während Öl hitzestabiler ist – beide Varianten funktionieren hervorragend.
Mit einem Löffel oder einer kleinen Kelle wird nun jeweils eine Portion Teig in die Pfanne gegeben. Der Teig wird leicht verteilt, sodass kleine, runde Pfannkuchen entstehen. Es empfiehlt sich, nicht zu viele Pfannkuchen gleichzeitig zu braten, damit sie gleichmäßig garen.
Die Pfannkuchen werden:
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2–3 Minuten auf der ersten Seite gebraten, bis sich eine goldbraune Farbe bildet
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anschließend vorsichtig gewendet
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und weitere 2–3 Minuten auf der zweiten Seite fertig gebacken
Das Wenden sollte behutsam erfolgen, da der Teig durch den hohen Quarkanteil besonders weich ist. Sobald beide Seiten schön gebräunt sind, können die Pfannkuchen aus der Pfanne genommen und warmgehalten werden.
Servieren und Verfeinern – Kreativität erwünscht
Frisch aus der Pfanne schmecken Quarkpfannkuchen am besten. Sie lassen sich jedoch auf vielfältige Weise servieren und dekorieren. Besonders beliebt sind süße Begleiter, die den milden Geschmack unterstreichen.
Beliebte Serviervorschläge sind unter anderem:
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frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren
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fein gesiebter Puderzucker
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Honig oder Ahornsirup
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Apfelmus oder Fruchtkompott
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ein Klecks Joghurt oder Quark
Auch herzhafte Varianten sind denkbar, wenn man den Zucker reduziert und den Teig mit Kräutern oder etwas Käse ergänzt. So werden aus süßen Pfannkuchen im Handumdrehen eine herzhafte Mahlzeit.
Praktische Tipps für den Alltag
Ein großer Vorteil dieses Rezepts ist seine Alltagstauglichkeit. Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend vorbereiten und sogar auf Vorrat herstellen.
Unser Tipp:
Die fertigen Quarkpfannkuchen können problemlos eingefroren werden. Nach dem Auftauen lassen sie sich entweder in der Pfanne oder kurz in der Mikrowelle wieder erwärmen, ohne an Qualität zu verlieren. Das macht sie ideal für:
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ein schnelles Frühstück unter der Woche
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einen spontanen Snack
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oder als süße Mahlzeit für unterwegs
Gerade für Familien oder Berufstätige ist diese Eigenschaft ein großer Pluspunkt.
Einfach, vielseitig und immer lecker
Quarkpfannkuchen sind ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten ein Gericht entstehen kann, das sowohl geschmacklich als auch praktisch überzeugt. Die Kombination aus cremigem Quark, luftiger Textur und milder Süße macht sie zu einem echten Klassiker, der nie langweilig wird.
Dank der unkomplizierten Zubereitung eignen sie sich für Kochanfänger ebenso wie für erfahrene Hobbyköche. Ob klassisch serviert, kreativ verfeinert oder auf Vorrat eingefroren – diese Pfannkuchen passen sich deinem Alltag an.
Wer ein Rezept sucht, das schnell, wandlungsfähig und verlässlich lecker ist, wird mit diesen Quarkpfannkuchen garantiert zufrieden sein. Sie beweisen, dass guter Geschmack nicht kompliziert sein muss – manchmal reicht ein Löffel Teig und eine heiße Pfanne.
