👨🍳 Zubereitung:
1. Schnitzel:
- Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern.
- In Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl panieren.
- In heißem Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Bratkartoffeln:
- Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Speck und Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne anbraten.
- Kartoffelscheiben dazugeben und goldbraun rösten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Spiegelei:
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Eier vorsichtig hineinschlagen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, Eigelb weich lassen oder durchbraten.
4. Anrichten:
- Schnitzel auf Teller legen, Spiegelei darauf setzen.
- Bratkartoffeln daneben, mit frischem Gemüse garnieren.
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