Scharfes brasilianisches Kokos-Hähnchen

Zubereitung

1. Hähnchen marinieren: Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit der roten Currypaste, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen.

2. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten. Die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. Hähnchen braten: Die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

4. Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Soße etwas eingedickt ist.

5. Abschmecken: Mit Limettenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben noch etwas scharfe Paprikapulver hinzufügen, um die Schärfe zu intensivieren.

6. Servieren: Das Gericht in tiefen Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Dazu passt perfekt Reis oder frisches Brot.

Tipp:

– Für eine zusätzliche Note können Sie auch frische Chilis hinzufügen, um das Gericht noch würziger zu gestalten.