Sauerbraten

Zutaten:
3–4 Pfund Rinderbraten (Bodenrund oder Rumpf)
1 Tasse Rotweinessig
1 Tasse Wasser
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Lorbeerblätter
6-8 ganze Zehen
6-8 ganze Pfefferkörner
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse Rinderbrühe
2 Esslöffel Zucker (optional, für die Süße)
Lebkuchen (optional, zum Andicken und Würzen)