Zuerst erhitzt ihr etwas Öl in einem großen Topf. Das Öl sollte heiß genug sein, um das Fleisch anzubraten, aber darauf achten, dass es nicht raucht. Gebt dann das Rindfleisch hinein und bratet es an, bis es schön braun ist. Dies verleiht der Suppe einen tiefen, reichhaltigen Geschmack.
Jetzt ist es Zeit für die Zwiebeln und den Knoblauch! Fügt sie zum Rindfleisch hinzu und bratet alles kurz mit, bis die Zwiebeln glasig sind. Rührt zwischendurch um, damit alles gleichmäßig gart und der Duft sich entfalten kann.
Gießt die Rinderbrühe in den Topf und fügt das Lorbeerblatt hinzu. Lasst alles aufkochen, dann reduziert die Hitze auf ein Minimum, sodass die Suppe leicht köchelt. Lasst die Suppe ungefähr 1 Stunde köcheln, bis das Fleisch zart ist. Dadurch wird das Fleisch schön weich und nimmt die Aromen der Brühe auf.
Gebt die Möhren und den Rosenkohl in den Topf und lasst alles weitere 15-20 Minuten mitkochen. Achtet darauf, dass das Gemüse nicht verkocht, sondern noch etwas Biss hat. Rührt gelegentlich um, damit nichts ansetzt.
Schmeckt die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und garniert sie mit frischer Petersilie. Die Gewürze machen den Unterschied, also probiert und justiert nach Geschmack.
Serviert die Suppe heiß und genießt jeden Löffel! Perfekt für kalte Tage, um Körper und Seele zu wärmen.
Rindfleisch-Rosenkohl-Suppe
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