Reis-Gemüse-Auflauf mit Frischkäse

Zubereitung:

Reis kochen: Den Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini und Karotten in kleine Stücke schneiden.

Gemüse anbraten: Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten, Gemüse hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Frischkäse hinzufügen: Den Frischkäse und die Gemüsebrühe unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Auflauf schichten: Den Reis in eine Auflaufform geben, das Gemüse darauf verteilen und mit der Frischkäsesauce übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.