Zutaten:300 g Hühnerbrust, gewürfelt
1 kl. Bund Frühlingszwiebel(n)
1 Stück(e) Ingwerwurzel (2 cm) oder 2 TL gemahlen
1 Liter Hühnerbrühe
1 Dose Kokosmilch, ca. 400 ml
3 EL Sojasauce
2 TL Currypaste, rot oder grün
1 Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
100 g Champignons, gewürfelt
1 Stängel Zitronengras oder 1 – 2 TL getrocknet
1 Chilischote(n), frische oder getrocknet, gehackt
125 g chinesische Eiernudeln
1 EL Öl
1 Handvoll Koriandergrün, geschnitten
Salz und Pfeffer
evtl. Chilifäden zum Garnieren
Fortsetzung auf der nächsten Seite
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
