Schokolade schmelzen:
Breche die dunkle Schokolade in Stücke und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel.
Sahne und Milch erhitzen:
In einem kleinen Topf oder einer Mikrowelle erhitze die Sahne und Milch zusammen, bis sie warm, aber nicht kochend sind. Wenn du einen Topf verwendest, achte darauf, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen.
Schokolade einrühren:
Gieße die warme Sahne-Milch-Mischung über die Schokolade in der Schüssel. Lasse sie einige Minuten ruhen, damit die Schokolade weich wird, und rühre dann glatt, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung homogen ist.
Zucker und Vanille hinzufügen:
Rühre den Zucker und Vanilleextrakt in die Schokoladenmischung ein, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Agar-Agar einarbeiten:
Streue das Agar-Agar gleichmäßig über die Schokoladenmischung und rühre gut um, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Agar-Agar wird oft in Pulverform verkauft und muss gründlich gemischt werden.
In Formen gießen:
Gieße die Mischung in kleine Dessertgläser oder -schalen. Lasse etwas Platz oben, damit du später noch Toppings hinzufügen kannst.
Kühlen:
Stelle die Gläser oder Schalen in den Kühlschrank und lasse sie mindestens 2-3 Stunden fest werden, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Servieren:
Vor dem Servieren kannst du die Panna Cotta nach Belieben mit frischen Beeren, Minzblättern und Schokoladenraspeln oder Kakaopulver garnieren.
Zusätzliche Tipps:
Agar-Agar: Da Agar-Agar ein pflanzliches Geliermittel ist, kann es sich unterschiedlich verhalten als Gelatine. Stelle sicher, dass es gut in die Mischung eingearbeitet ist und die Anweisungen auf der Verpackung befolgst, um die richtige Menge zu verwenden.
Variationen: Du kannst die Panna Cotta auch mit anderen Aromen variieren, indem du zum Beispiel einen Schuss Espresso für eine Kaffeearoma hinzufügst oder die Schokolade mit Gewürzen wie Zimt oder Chili verfeinerst.
Dieses Rezept bietet dir eine schnelle und unkomplizierte Möglichkeit, ein luxuriöses Schokoladendessert zu genießen, ohne dass du viel Zeit in der Küche verbringen musst. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
