Zubereitungsmethode
- Pfirsiche vorbereiten: Wenn Sie frische Pfirsiche verwenden, schälen und entkernen Sie diese und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Geben Sie die Pfirsiche in eine große Schüssel und fügen Sie Zucker, Zimt, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es etwa 10-15 Minuten ziehen, damit die Pfirsiche ihren Saft abgeben. Wenn die Mischung zu flüssig erscheint, können Sie optional etwas Maisstärke hinzufügen, um sie leicht zu verdicken.
- Teig zubereiten: In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und arbeiten Sie sie mit den Fingern oder einem Pastry Cutter in die Mehlmischung ein, bis die Masse krümelig wird. Gießen Sie die Milch und den Vanilleextrakt dazu und verrühren Sie alles zu einem weichen, klebrigen Teig.
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht ein.
- Cobbler zusammenstellen: Geben Sie die vorbereiteten Pfirsiche samt Saft in die Auflaufform. Mit einem Löffel verteilen Sie nun kleine Portionen des Teigs gleichmäßig über die Pfirsiche. Es muss nicht perfekt sein – die Teigstücke werden beim Backen schön aufgehen und eine goldene Kruste bilden.
- Backen: Backen Sie den Cobbler für etwa 40-45 Minuten, oder bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist und die Füllung an den Seiten blubbert.
- Abkühlen und servieren: Lassen Sie den Cobbler etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren, damit er sich besser schneiden lässt.
Servier- und Aufbewahrungstipps
- Servieren: Omas Pfirsich-Cobbler schmeckt hervorragend warm serviert, entweder pur oder mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne. Für einen zusätzlichen Twist können Sie auch etwas Zimt oder Puderzucker darüber streuen.
- Aufbewahrung: Falls Reste übrig bleiben, können Sie den Cobbler abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei niedriger Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Varianten
- Mit anderen Früchten:
Dieser Cobbler lässt sich wunderbar auch mit anderen Früchten variieren. Probieren Sie statt Pfirsichen auch Nektarinen, Äpfel oder sogar Beeren wie Heidelbeeren oder Himbeeren. - Glutenfrei:
Verwenden Sie glutenfreies Mehl und Backpulver, um einen glutenfreien Cobbler zu kreieren. Achten Sie darauf, dass auch die Butter glutenfrei ist, falls erforderlich. - Vegan:
Ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine und verwenden Sie pflanzliche Milch, um eine vegane Version des Cobblers zu machen.
FAQ
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