Gerollter Apfel-Vanille-Kuchen mit Mandeln
Ein wunderbar fruchtiger Kuchen, der mit einer Schicht aus Äpfeln, fluffigem Teig, cremiger Vanillefüllung und gerösteten Mandeln überzeugt. Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Nachmittag mit der Familie.
Zutaten
Für die Fruchtfüllung:
1 kg Äpfel (ca. 2,2 Pfund), Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten
90 g Zucker (ca. 7 EL)
Saft von 1 Zitrone
10 g Maisstärke (ca. 1 EL)
Für den Teig:
5 Eier
130 g Zucker (ca. 10 EL)
1 Prise Salz
170 g Mehl (ca. 1⅓ Tassen)
50 ml frische Kuhmilch (ca. ¼ Tasse)
Für die Creme:
200 g Vanillecreme (ca. 1 Tasse)
300 g Frischkäse (ca. 1⅓ Tassen), weich
50 g Zucker (ca. 4 EL)
50 g geröstete Mandelblättchen (ca. ½ Tasse)
Anleitung
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