Mexikanischer Queso und Reis

Reiseroute

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Garen, bis das Huhn goldbraun ist, und beiseite stellen.

2. Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und weich braten. Den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel und den Paprika dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen, bis er duftet.

3. Den abgespülten Reis unterrühren und ca. 2 Minuten anbraten, um ihn leicht zu rösten, sodass er vollständig mit Gewürzen bedeckt ist.

4. Die Hühnerbrühe dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

5. Die gewürfelten Tomaten und den Mais dazugeben und weiterkochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, weitere ca. 10 Minuten.

6. Das gekochte Hähnchen wieder in die Pfanne geben, das zerbröckelte Queso Fresco darüber streuen und die Pfanne abdecken. 5 Minuten stehen lassen oder bis der Käse geschmolzen und das Huhn durchgewärmt ist.

7. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Variationen und Tipps

Dieses Gericht kann auf verschiedene Weise angepasst werden. Bei einer vegetarischen Variante kannst du das Hühnchen durch ein pflanzliches Protein wie Tofu oder Tempeh ersetzen. Für diejenigen, die eine cremigere Textur mögen, fügen Sie eine halbe Tasse Sahne oder Sauerrahm hinzu, bevor Sie den Käse hinzufügen. Wenn Sie etwas mehr Hitze bevorzugen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs einen Spritzer Limettensaft hinzu, um die Aromen aufzuhellen. Sie können Queso Fresco auch durch eine andere Käsesorte ersetzen, z. B. Monterey Jack oder Cheddar, wenn Sie möchten