Kohlrabi-Schnitzel mit Mandelpanade

Zubereitung:

1. Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

3. Mandeln mit Parmesan vermengen und auf einem Teller verteilen.

4. Kohlrabischeiben nacheinander erst in der Eimischung und dann in der Mandel-Parmesan-Mischung wenden.

5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabi-Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.