Gemüse vorbereiten:
Den Kohl zerkleinern.
Die Kartoffeln und Karotten reiben.
Die Frühlingszwiebeln klein schneiden.
Zutaten kombinieren:
In einer großen Schüssel zerkleinerten Kohl, geraspelte Kartoffeln, geraspelte Karotten und gehackte Frühlingszwiebeln vermischen.
Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
Für den Teig zubereiten:
Die Eier zur Gemüsemischung geben und gut verrühren.
Die Speisestärke dazugeben und gut verrühren, so dass das Gemüse gut bedeckt ist.
Pfanne erhitzen:
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Pfannkuchen kochen:
Teile der Gemüsemischung in die Pfanne geben und zu kleinen Pfannkuchen verstreichen.
2 bis 3 Minuten braten, bis sie auf einer Seite goldbraun und knusprig sind.
Die andere Seite wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.
Bei Bedarf weitere 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, um sicherzustellen, dass sie gar sind.
Zum Servieren:
Sobald die Pfannkuchen außen goldbraun und knusprig und innen luftig sind, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge:
Mit Sauerrahm oder Joghurt zum Dippen servieren.
Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine leichte Mahlzeit.
Fügen Sie eine Prise frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Kochtipps: Stellen Sie sicher,
dass das Gemüse fein zerkleinert oder zerkleinert ist, damit es gleichmäßig gart.
Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht kleben.
Passen Sie die Würze an Ihre Geschmacksvorlieben an.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Kohl ist reich an Vitamin C und K und liefert Ballaststoffe.
Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kalium und Vitamin C.
Karotten fügen Beta-Carotin und Antioxidantien hinzu.
Eier liefern hochwertiges Eiweiß und essentielle Vitamine.
Nährwertangaben:
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