Bereiten Sie das Rindfleisch vor:
Die Rindfleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend leicht mit Mehl bestäuben.
Das Rindfleisch anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Entfernen und reservieren.
Kocharomen:
In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 1 Minute lang, bis er duftet.
Pfanne ablöschen:
Tomatenmark und Worcestershire-Sauce hinzufügen und umrühren. Gießen Sie die Rinderbrühe und das Wasser hinzu und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab.
Den Eintopf köcheln lassen:
Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 1,5 bis 2 Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Gemüse hinzufügen:
Die Karotten und Kartoffeln in die Pfanne geben. Weitere 30 bis 40 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
Fertig stellen und servieren:
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Mit gehackter Petersilie garnieren und heiß mit knusprigem Brot servieren.
Genießen Sie diesen wohltuenden und herzhaften Rindfleisch-Gemüse-Eintopf!
