ANWEISUNGEN

Wenn Sie getrocknete Shiitake-Pilze verwenden, rehydrieren Sie diese über Nacht oder weichen Sie sie in einer Schüssel mit kochendem Wasser ein und lassen Sie sie dann fünf Minuten lang abdecken. Schneiden Sie die rehydrierten Pilze in kleine, 1,25 cm dicke Stücke. Werfen Sie das Pilzwasser nicht weg! Sie können es später unter die Suppenbasis mischen.

Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sesamöl hinzufügen. Das vegane Kimchi 2 Minuten braten. Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Nach Geschmack Knoblauch, Pilze, Sojasauce, Misopaste, Gochujang und Salz hinzufügen.

Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Sobald die Suppe kocht, fügen Sie Enoki oder andere Pilze (falls verwendet), Bokchoy oder anderes Blattgemüse und die Knödel hinzu.

Kochen Sie das Gemüse und die Potstickers einige Minuten lang, bis sie gar sind. Die Fleischbällchen schwimmen nach dem Garen. Sie können das Gemüse und die Knödel aus dem Topf nehmen, um ein Überkochen zu vermeiden, und sie dann in eine Schüssel geben, während Sie die Nudeln kochen.

Legen Sie die Nudeln in die Suppe und kochen Sie sie, bis sie noch sehr zäh sind, um ein Überkochen zu vermeiden, normalerweise 2 bis 3 Minuten weniger als in der Packungsanleitung angegeben, da sie später in der heißen Suppe weitergaren.

Sobald die Nudeln noch sehr weich sind, den Herd ausschalten. Suppe und Nudeln zusammen mit dem Gemüse und den Fleischbällchen in eine Schüssel geben.

Nach Belieben mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln garnieren. Genießen Sie Ihre Bowl sofort, solange sie noch heiß ist! Sie können es auch mit mehr Kimchi als Beilage genießen.