Hühnnersuppe mit Nudeln und Gemüse

1. Schneide die Zwiebel, Karotten und optional den Sellerie in kleine Stücke. Erhitze 1 EL Öl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und dünste das Gemüse kurz an, bis die Zwiebeln glasig sind. Rühre nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.

2. Gib das Hühnerfleisch dazu und fülle den Topf mit der Hühnerbrühe auf. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass die Suppe etwa 25 Minuten leicht köcheln, bis das Fleisch durch ist. Wenn du Hähnchenschenkel nimmst, werden sie extra aromatisch.

3. Nimm das Fleisch heraus, lass es kurz abkühlen und zupfe oder schneide es in mundgerechte Stücke. Gib das Fleisch zurück in die Suppe.

4. Füge die Suppennudeln hinzu und lasse sie 8–10 Minuten mitkochen (je nach Packungsangabe), bis sie gar sind. Keine Sorge, wenn die Suppe anfangs etwas dünn wirkt — die Nudeln saugen später noch Brühe auf.

5. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Kurkuma ab. Streue frisch gehackte Petersilie darüber und rühre noch einmal kurz um, damit sich alles verbindet. Guten Appetit!