Anweisungen
1. Steaks vorbereiten:
Ribeye-Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Das Fleisch mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Kräuterbutter zubereiten:
Die weiche Butter in eine Schüssel geben.
Knoblauch, Kräuter, Zitronenschale sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Grillen:
Den Grill auf hohe Hitze vorheizen (ca. 230–250 °C).
Die Steaks auf den heißen Grill legen und etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Für ein Medium-Rare-Steak sollte die Kerntemperatur etwa 54–57 °C betragen.
Die Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
4. Anrichten:
Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und auf die heißen Steaks legen, damit sie leicht schmilzt.
Sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Servieren: Kombinieren Sie die Ribeye-Steaks mit gegrilltem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat.
Aufbewahren: Übrig gebliebenes Steak kann luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche oder im Gefrierfach mehrere Monate.
Varianten:
Pfefferkruste: Fügen Sie grob zerstoßenen schwarzen Pfeffer hinzu, um den Steaks eine kräftige Würze zu verleihen.
Gewürzbutter: Experimentieren Sie mit Chili, geräuchertem Paprika oder Rosmarin in der Butter für einen individuellen Geschmack.
Sous-Vide-Garen: Für absolute Präzision das Steak vorher sous-vide garen und anschließend auf dem Grill scharf anbraten.
FAQ
1. Welches Ribeye-Steak ist am besten geeignet?
Wählen Sie ein Steak mit einer guten Marmorierung, da das Fett für Geschmack und Saftigkeit sorgt.
2. Kann ich die Kräuterbutter im Voraus zubereiten?
Ja, die Kräuterbutter kann Tage im Voraus zubereitet und gekühlt oder eingefroren werden.
3. Muss ich das Steak ruhen lassen?
Ja, die Ruhezeit nach dem Grillen ist entscheidend, damit die Säfte im Fleisch bleiben und nicht herauslaufen.
4. Kann ich das Rezept auch in einer Pfanne zubereiten?
Ja, verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne, um das Steak scharf anzubraten und ein schönes Muster zu erzeugen.
Dieses Rezept für gegrillte Ribeye-Steaks mit Kräuterbutter ist einfach, vielseitig und garantiert ein Erfolg – probieren Sie es aus und genießen Sie ein Fest für den Gaumen!
