Wie schön, dass du hier bist! Heute stelle ich dir ein echtes Wohlfühlgericht vor: Herzhafter Kohl-Rindfleisch-Auflauf – deftig, aromatisch und so richtig schön sättigend. Ein Essen, das nach Zuhause schmeckt und wunderbar durchwärmt. Wenn es draußen kalt und grau ist, bringt dieser Auflauf Wärme auf den Teller – und in die Seele.
Mit zart geschmortem Weißkohl, würziger Hackfleisch-Tomatensauce und einer goldbraunen Käsekruste ist er genau das Richtige für alle, die es rustikal lieben. Trag dich gerne in meinen Newsletter ein, um regelmäßig neue Rezeptideen für deine Familienküche zu erhalten – ganz unkompliziert und ehrlich lecker!
Was ist der Kohl-Rindfleisch-Auflauf?
Stell dir vor: zarter Weißkohl, der in der Pfanne leicht karamellisiert wird, eine herzhafte Hackfleischsoße mit Tomaten, Knoblauch und Gewürzen – alles geschichtet in einer Auflaufform und mit reichlich Käse überbacken. Genau das bekommst du hier! Ein einfaches Gericht mit regionalen Zutaten, das durch seine aromatische Tiefe überrascht.
Ob als wärmendes Abendessen, deftiges Sonntagsgericht oder Meal Prep für die Woche – dieser Auflauf macht einfach glücklich!
Warum du diesen Auflauf lieben wirst
- Saisonal & sättigend – perfekt für Herbst und Winter
- Einfach zuzubereiten mit günstigen Zutaten
- Lässt sich wunderbar vorbereiten & aufwärmen
- Deftig, würzig & mit feiner Käsekruste
- Auch als Low Carb-Version denkbar
So schmeckt der Kohl-Rindfleisch-Auflauf
Würzig, herzhaft, mit einer angenehmen Süße vom angebratenen Kohl. Das Rinderhack bringt Tiefe und Struktur, die Tomatensauce sorgt für Saftigkeit, und der überbackene Käse verbindet alles zu einer harmonischen Einheit. Jeder Bissen ist deftig, warm und unglaublich zufriedenstellend – ein echter Seelenwärmer.
Die Vorteile auf einen Blick
- Nur eine Auflaufform – wenig Abwasch
- Ideal zum Vorkochen für 2–3 Tage
- Glutenfrei (je nach Tomatenmark & Käse)
- Voller Geschmack mit wenig Aufwand
- Besonders sättigend durch Kohl & Fleisch
Zutaten für 4 Portionen
Du brauchst:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 700–800 g), in feine Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian
- Optional: 100 ml Gemüsebrühe
- Optional: 1 TL Kümmel oder 1 TL Senf für mehr Tiefe
Küchenutensilien
- Zwei Pfannen (eine für Fleisch, eine für Kohl)
- Große Auflaufform
- Schneidebrett & scharfes Messer
- Kochlöffel
- Reibe für den Käse
Mögliche Zutaten-Variationen
- Statt Weißkohl: Auch Wirsing oder Spitzkohl funktionieren wunderbar
- Käse-Alternativen: Bergkäse für mehr Würze oder Mozzarella für extra Fäden
- Mehr Gemüse: Möhrenraspeln oder Lauch untermischen
- Fleischfrei: Mit Linsen oder Sojahack als vegetarische Variante
- Für Schärfe: Eine Prise Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver ergänzen
Schritt-für-Schritt: So gelingt dir der Auflauf
Fortsetzung auf der nächsten Seite
