Zutaten (für 4-6 Personen)
Für die Brühe
1 Suppenhuhn (ca. 1,5 kg) oder Hähnchenteile (Flügel, Keulen, Rumpf)
2 Zwiebeln, ungeschält halbiert
2 Karotten, grob geschnitten
1 Stück Sellerie, grob geschnitten
1 Stange Lauch, grob geschnitten
2 Lorbeerblätter
10 ganze Pfefferkörner
Salz
Für die Einlage
150 g Suppengemüse (z.B. Karotten, Lauch, Sellerie), fein gewürfelt
1 Handvoll feine Nudeln (z.B. Fadennudeln oder Sternchen)
Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt
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