Halloumi in Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun grillen. In einer Schüssel Tomaten halbieren, Gurke und Zwiebel in Scheiben schneiden, mit Oliven, Petersilie, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen – fertig ist der griechische Salat. Für das Tzatziki Joghurt mit Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, Dill und Gewürzen verrühren. Eine Portion Reis in eine Schüssel geben, mit gegrilltem Halloumi, Salat und einem großen Klecks Tzatziki servieren.
Hinweise & Variationen:
Reis lässt sich durch Couscous oder Quinoa ersetzen. Gegrilltes Gemüse passt hervorragend dazu. Tzatziki lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver
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