Um hausgemachte Tomatensoße zuzubereiten, beginne damit, die Tomaten zu schälen, falls sie es noch nicht sind. Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken, dann bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
Wenn die Zwiebel goldbraun ist (ca. 10 Minuten), die gewürfelten Tomaten, das Salz und das Lorbeerblatt dazugeben und umrühren. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Gegen Ende den Zucker hinzufügen und umrühren (der Zucker wird verwendet, um den Säuregehalt der Tomate zu korrigieren, aber der Geschmack ist dezent).
Joghurtsoße
Ziegenkäsesoße Die Pfanne vom Herd nehmen und die Soße pürieren. Sie können es in Gläsern im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
