Einführung:
Hummer ist ein luxuriöser Genuss, der oft mit festlichen Anlässen und besonderen Momenten in Verbindung gebracht wird. Diese Hummermedaillons in aromatischer Knoblauch-Kräuterbutter sind die perfekte Art, Hummer in einem eleganten und doch einfachen Rezept zu genießen. Die Medaillons, sanft in der Pfanne gebraten, werden in einer reichhaltigen, aromatischen Knoblauch-Kräuterbutter geschwenkt und glänzen in goldener Perfektion. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem festlich gedeckten Tisch.
Zutaten:
Für 4 Portionen
- 4 Hummerschwänze (frisch oder tiefgefroren)
- 100 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin), fein gehackt
- 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver (für die goldene Farbe und einen Hauch von Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
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