Glasnudelpfanne mit Hackfleisch

Zubereitung
1. Vorbereitungen treffen
Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder grob raspeln. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen oder garen und abtropfen lassen.
2. Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Karottenstreifen darin ca. 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
3. Hackfleisch zubereiten
Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es rundum schön braun ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Glasnudeln & Gemüse vereinen
Nun die Glasnudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Fleisch vermengen. Lauchzwiebeln und Sojasprossen hinzufügen und unter Rühren weitere 3–5 Minuten mitbraten.
5. Abschmecken
Mit einem kräftigen Schuss Sojasauce und einem Hauch Sesamöl würzen. Wer mag, kann auch frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie untermischen – das bringt Frische und zusätzlichen Geschmack.
6. Servieren
Die Glasnudelpfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder ein paar Sesamsamen garnieren.