Wenn die Kälte des Winters Einzug hält, gibt es nichts Besseres als eine dampfende Schüssel Suppe, um die Seele zu wärmen und die Stimmung zu heben. Unter den zahlreichen wohltuenden Rezepten sticht Blumenkohlsuppe mit ihrer cremigen Konsistenz und ihren köstlichen Aromen hervor und ist damit die perfekte Mahlzeit für jeden Tag. Dieses Rezept verspricht nicht nur eine köstliche Flucht vor der Kälte, sondern bietet mit seiner Mischung aus Gemüse und Kräutern auch einen nahrhaften Energieschub.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 bis 6
Zutaten:
- 1 Zwiebel, gehackt
- Olivenöl
- 1 Stange Lauch, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2,5 Liter Wasser
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- Frische Petersilie und Dill, gehackt
- 2 Scheiben Brot
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Frischkäse
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Butter (für Brot)
- Zusätzliches Olivenöl (zum Garnieren)
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