## **Benötigte Zutaten**
* 2 Racks Schweinerippchen (Schweinerücken oder Rippchen)
* 2 Esslöffel Olivenöl
* 2 Esslöffel brauner Zucker
* 1 Esslöffel Paprika
* 1 Esslöffel Knoblauchpulver
* 1 Esslöffel Zwiebelpulver
* 1 Teelöffel schwarzer
Pfeffer * 1 Teelöffel Salz
* 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, um den Geschmack zu verfeinern)
* Deine Lieblings-Barbecue-Sauce (zum Glasieren)
## **Wie man im Knochenofen gebackene Rippchen macht**
### 1. **Vorheizen und Vorbereiten**
Heize deinen Ofen auf 135°C (275°F) vor. Diese Low-and-Slow-Garmethode hilft den Rippchen, zart zu werden, ohne auszutrocknen.
### 2. **Entfernen Sie die Membran**
Drehen Sie die Rippen mit der Knochenseite nach oben und schälen Sie vorsichtig die dünne Membran ab, die die Knochen bedeckt. Dieser Schritt hilft der Würze, besser einzudringen und macht die Rippchen zarter.
### 3. **Tragen Sie den Dry Rub auf**
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Reiben Sie diese Gewürzmischung großzügig über beide Seiten der Rippchen.
### 4. **Einwickeln und Backen**
Wickeln Sie die Rippchen fest in Alufolie ein, um die Feuchtigkeit einzuschließen. Die eingewickelten Rippchen auf ein Backblech legen und 2,5 bis 3 Stunden backen.
### 5. **Glasur und Grill**
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auspacken. Die Rippchen mit einer großzügigen Schicht Barbecue-Sauce bestreichen. Den Grill anschalten und die Rippchen 3-5 Minuten lang darunter legen, dabei genau beobachten, bis die Sauce karamellisiert und Blasen wirft.
—
## **Tipps für perfekte Rippchen im Ofen**
* Überspringen Sie nicht das Entfernen der Membran – es macht einen großen Unterschied!
* Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Rippchen eine Innentemperatur von 190–203 ° F erreichen, um sie zart zu machen.
* Passen Sie Ihre Einreibung mit Gewürzen an, die Sie lieben – geräucherte Paprika, Chilipulver oder Kreuzkümmel eignen sich hervorragend.
* Für einen extra rauchigen Geschmack fügen Sie der Barbecue-Sauce ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzu.
—
## **Vorschläge zum Servieren**
* Servieren Sie Rippchen mit klassischen Beilagen wie Krautsalat, gebackenen Bohnen oder Maisbrot.
* Kombinieren Sie es mit einem knackigen Salat oder gegrilltem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
* Vergessen Sie nicht viele Servietten – diese Rippchen sind zum Fingerlecken gut!
—
## **Abschließende Gedanken**
Mit diesem Rezept für im Knochenofen gebackene Rippchen können Sie zu jeder Jahreszeit zarte, würzige Rippchen genießen – ohne Grill. Das langsame Backen und die perfekte Würze sorgen für ein zartschmelzendes Erlebnis, das mit Sicherheit zu einem Familienfavoriten wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie die rauchigen, süßen und herzhaften Aromen aus Ihrem eigenen Ofen!
—
Möchten Sie eine Rezeptkarte zum Ausdrucken oder Tipps für die Zubereitung von selbstgemachter Barbecue-Sauce?
