Bonus: Hoteltipps für die perfekte Reiskonsistenz
1. Reis waschen
Durch das Waschen des Reises vor dem Kochen wird überschüssige Stärke entfernt, wodurch das Zusammenkleben des Reises verhindert wird. Die meisten Hotels und Restaurants waschen den Reis so lange, bis das Wasser klar ist – für ein lockeres Ergebnis.
So geht’s:
Den Reis in ein feinmaschiges Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
2. Nach dem Kochen dämpfen:
Den gekochten Reis abgedeckt 5–10 Minuten ruhen lassen. Dadurch gart er nach und nimmt die restliche Feuchtigkeit auf, was zu perfekt lockerem Reis führt.
Ein einfaches Rezept für lockeren, aromatischen Reis
. Zutaten:
1 Tasse Reis,
2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe,
1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
, 1 kleine Zwiebel oder Knoblauchzehe (gehackt),
eine Prise Salz,
optional: Lorbeerblatt oder Zimtstange für zusätzlichen Geschmack.
Zubereitung:
Reis waschen: Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Aromen anbraten: Butter oder Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel oder Knoblauch hinzufügen und ca. 2 Minuten weich und duftend dünsten.
Reis und Brühe hinzufügen: Den gewaschenen Reis und die Brühe unterrühren. Eine Prise Salz und optional Kräuter wie Lorbeerblatt oder Zimtstange hinzufügen.
Zubereitung: Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
Dämpfen: Den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt 5–10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Anwendung:
Mit Brühe, Butter und Aromen wie Knoblauch oder Zwiebeln verwandeln Sie einfachen Reis in ein schmackhaftes, lockeres Gericht, das jedem Restaurant Konkurrenz macht. Diese einfachen Tricks machen Ihren Reis leckerer und sättigender als je zuvor! Probieren Sie diese Methode aus und Sie werden nie wieder Reis nur mit Wasser kochen wollen.
