Dieses traditionelle Gericht stammt aus einem kleinen Dorf, in dem einfache Zutaten oft die Grundlage für außergewöhnlich leckere Mahlzeiten bildeten. Meine Dorf-Oma bereitete diese Kartoffel-Taler regelmäßig zu, besonders an Tagen, an denen es schnell gehen musste, aber dennoch etwas Wohltuendes und Sättigendes auf den Tisch kommen sollte. Die Kombination aus weich gekochten Kartoffeln und zwei frischen Eiern ergibt eine erstaunlich cremige, dennoch stabile Masse, die beim Braten eine goldene, knusprige Kruste entwickelt.
Der Geschmack erinnert an hausgemachte Rösti, jedoch weicher, saftiger und intensiver. Durch die Beigabe von Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln entsteht ein dezenter Kräuterduft, der dieses einfache Gericht in etwas Besonderes verwandelt. Die Taler lassen sich wunderbar als Beilage, Hauptgericht oder sogar als schneller Snack servieren. Besonders beliebt sind sie bei Kindern und älteren Menschen, weil sie weich, mild und leicht verdaulich sind.
Diese Rezeptur zeigt eindrucksvoll, wie wenig man benötigt, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl nostalgisch als auch zeitlos ist.
Zutaten
600 g Kartoffeln (mehligkochend)
2 Eier
1 kleine Frühlingszwiebel oder etwas Schnittlauch, fein gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1–2 EL Stärke (optional für mehr Festigkeit)
Öl zum Braten
Zubereitung Schritt für Schritt
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