Zutaten im Überblick
Damit dieses Gericht gelingt, benötigt man Zutaten für vier verschiedene Komponenten: die Kohl-Steaks, die Gemüsefüllung, den Belag und die Knoblauch-Kräuter-Sauce.
1. Für die Kohl-Steaks:
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1 großer Kopf Grünkohl (ca. 1–1,5 kg)
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3 EL Olivenöl, aufgeteilt
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3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 EL Italienische Kräutermischung
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1 TL Salz
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½ TL schwarzer Pfeffer
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1 TL Dijon-Senf
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Saft von ½ Zitrone (ca. 1,5 EL)
2. Für die Gemüsefüllung:
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1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
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1 große Karotte, gewürfelt (ca. 60 g)
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1 rote Paprika, gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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2 EL Olivenöl
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½ TL Salz
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¼ TL schwarzer Pfeffer
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1 TL italienische Kräutermischung
3. Für den Belag:
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100 g frischer Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
4. Für die Knoblauch-Kräuter-Sauce:
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2 EL griechischer Joghurt oder Sauerrahm
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 mittelgroße Gewürzgurke, fein gewürfelt
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1 EL frischer Dill, gehackt
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½ TL italienische Kräutermischung
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Prise Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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