2. Verarbeitetes Fleisch und rotes Fleisch: Mehr als nur ein Fleischproblem
Rotes Fleisch – insbesondere verarbeitetes Fleisch – wird häufig mit einem erhöhten Krebsrisiko, vor allem Darmkrebs, in Verbindung gebracht. Doch es geht nicht nur um das Fleisch selbst. Es geht auch um die Zubereitung und die Art der Herstellung sowie darum, was in den übrigen Zutaten der Mahlzeit fehlt.
Die Risiken ergeben sich aus:
- Nitrite/Nitrate : Vorkommen in Speck, Würstchen und Aufschnitt – sie können sich in Nitrosamine umwandeln , die mit Krebs in Verbindung gebracht werden.
- Kochen bei hohen Temperaturen : Beim Grillen oder Frittieren können HCAs und PAKs entstehen , Verbindungen, die die DNA schädigen können.
- Mangel an Ballaststoffen : Fleischreiche Ernährungsweisen enthalten oft zu wenige pflanzliche Ballaststoffe, die für ein gesundes Darmmikrobiom und eine ordnungsgemäße Entgiftung unerlässlich sind.
Bessere Ansätze:
- Achten Sie auf eine ausgewogene Mahlzeit : Wenn Sie rotes Fleisch essen, kombinieren Sie es mit reichlich ballaststoffreichem Gemüse oder Bohnen.
- Treffen Sie eine kluge Wahl : Beschränken Sie den Verzehr von verarbeitetem Fleisch und greifen Sie nach Möglichkeit zu magerem, unverarbeitetem Fleisch .
- Clever kochen : Verwenden Sie schonendere Methoden wie Backen, Dämpfen oder langsames Garen anstelle von Anbraten oder Grillen.
- Entdecken Sie Alternativen : Pflanzliche Proteine, Fisch, Linsen und fermentierte Sojaprodukte (wie Tempeh) bieten nährstoffreiche Optionen.
Mäßigung , nicht Verzicht, ist für die meisten Menschen der Schlüssel.
1. Alkohol: Ein direkter Zusammenhang mit dem Krebsrisiko
Alkohol zählt zu den am besten belegten krebserregenden Substanzen in unserer Umwelt. Er ist als Karzinogen der Gruppe 1 eingestuft – in derselben Gruppe wie Tabak und Asbest.
Alkoholkonsum erhöht das Risiko für:
- Brustkrebs (auch bei leichtem/mäßigem Konsum)
- Leber-, Darm-, Speiseröhren- und Mundkrebs
So richtet es Schaden an:
- Es entsteht Acetaldehyd , ein giftiges Nebenprodukt, das die DNA schädigt.
- Hemmt die DNA-Reparatur , wodurch Mutationen bestehen bleiben können.
- Verschlimmert Nährstoffmängel , insbesondere Folsäure- und B-Vitamin-Mangel.
- Verstärkt die Aufnahme anderer Giftstoffe (z. B. aus Tabakrauch oder gegrilltem Fleisch).
Wenn Sie sich für Alkohol entscheiden :
- Halten Sie sich an die Mäßigung : Nicht mehr als 1 Getränk pro Tag für Frauen, 2 für Männer.
- Verzichten Sie regelmäßig auf Alkohol : Legen Sie im Laufe des Jahres alkoholfreie Wochen oder Monate ein.
- Alternativen entdecken : Alkoholfreie Weine, Kräuterelixiere und Mineralwasser mit pflanzlichen Zusätzen sind hervorragende Alternativen.
Der sicherste Alkoholkonsum zur Krebsprävention ist Null, aber auch eine Reduzierung des Konsums ist äußerst vorteilhaft.
Fazit: Bewusstsein ist Macht
Hier geht es nicht um Schuldgefühle oder Angst, sondern um Selbstbestimmung . Indem wir verstehen, wie bestimmte Lebensmittel das Krebsrisiko beeinflussen, können wir bewusstere und vorausschauendere Entscheidungen treffen. Sie müssen keine perfekte Diät einhalten. Aber jede bessere Wahl – jedes frische Gemüse, jedes Vollkornprodukt oder jedes Glas Wasser – ist ein Schritt in die richtige Richtung.
Abschließender Gedanke: Lass Nahrung deine Verteidigung sein, nicht dein Risiko.
Ihre Küche kann ein Ort der Heilung sein. Wir können zwar nicht alles kontrollieren, aber wir können bestimmen, was auf unseren Tellern landet. Und das verschafft uns einen entscheidenden Vorteil. Indem Sie sich auf vollwertige, minimal verarbeitete Lebensmittel konzentrieren , die reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Nährstoffen sind – und indem Sie auf Lebensmittel achten, die Ihnen schaden könnten – unterstützen Sie aktiv die natürlichen Abwehrkräfte Ihres Körpers.
Gegen einen gut ernährten und gut informierten Körper hat Krebs keine Chance.
