Gönnen Sie sich ein raffiniertes Dessert, das die perfekte Balance zwischen reichhaltiger Schokolade, samtiger Erdnussbutter und köstlicher dunkler Schokoladenganache bietet. Ideal für Feiern oder als besondere Leckerei!
⏱️ Zubereitungszeit:
Aktivzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
👥 Portionen: 8-10
📝 Zutaten:
Für den Kuchen:
3 große Eier (Raumtemperatur)
1 TL Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
50 g Kristallzucker
Prise Salz
50 ml Milch
30 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
70 g Allzweckmehl
15 g ungesüßtes Kakaopulver
Für die Erdnussbutterfüllung:
20 g ungesalzene Butter (weich)
10 g Puderzucker
50 g cremige Erdnussbutter
Für die Ganache:
100 ml Sahne
120 g dunkle Schokolade (fein gehackt)
Für das Topping:
10 g gehackte Erdnüsse
👩🍳 Anleitung:
Schritt 1: Den Kuchenteig zubereiten
1️⃣ Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen und ein Backblech (ca. 25×30 cm) mit Backpapier auslegen.
2️⃣ In einer Rührschüssel die Eier, Salz, Vanillezucker und Kristallzucker verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist, ca. 2 Minuten.
3️⃣ Fügen Sie nach und nach Milch und Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig.
4️⃣ Sieben Sie Mehl und ungesüßtes Kakaopulver zusammen und heben Sie es dann unter die feuchte Mischung. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist, und stellen Sie sicher, dass keine Klumpen zurückbleiben.
Schritt 2: Kuchen backen und rollen
5️⃣ Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
6️⃣ Backen Sie den Kuchen 15 Minuten lang oder bis er fest ist und bei leichtem Berühren zurückfedert.
7️⃣ Rollen Sie den Kuchen, während er noch warm ist, fest zusammen mit dem Backpapier auf. Dies verhindert spätere Risse. Zum vollständigen Abkühlen beiseitestellen.
Schritt 3: Erdnussbutterfüllung zubereiten
8️⃣ In einer Schüssel ungesalzene Butter, Puderzucker und Erdnussbutter glatt und cremig rühren.
Schritt 4: Die Kuchenrolle zusammensetzen
9️⃣ Den abgekühlten Kuchen vorsichtig ausrollen und die Erdnussbutterfüllung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
🔟 Den Kuchen vorsichtig wieder aufrollen (diesmal ohne Backpapier) und mit der Naht nach unten auf ein Serviertablett legen.
