Die Eigelbe in eine Salatschüssel geben.
Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen. Kräftig verrühren, bis die Mischung leicht schaumig und weiß wird.
Mischen der Zutaten
Gießen Sie die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam über die geschlagenen Eier und rühren Sie dabei ständig um, damit die Eier nicht kochen. Mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Teilen Sie die Mischung in einzelne Auflaufförmchen auf.
Kochen im Wasserbad
Legen Sie die Auflaufförmchen in eine tiefe Auflaufform. Füllen Sie die Form bis zur Hälfte der Förmchen mit heißem Wasser, um sie im Wasserbad sanft zu garen.
In den Ofen geben und 1 Stunde garen. Die Creme sollte in der Mitte leicht wackelig sein.
Nehmen Sie die Förmchen aus dem Wasserbad, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Karamellisierung
Kurz vor dem Servieren jede Creme mit braunem Zucker bestreuen.
Karamellisieren Sie den Zucker mit einem Küchenbrenner oder unter dem Backofengrill, bis eine goldene und knusprige Kruste entsteht.
Sofort servieren, um den Kontrast zwischen der kalten Sahne und der heißen, knusprigen Kruste zu genießen.
Beratung
Perfekte Konsistenz: Wenn die Creme aus dem Ofen kommt, ist es normal, dass sie in der Mitte leicht wackelt. Beim Abkühlen wird es fester.
Vanille: Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie eine halbierte Vanilleschote in die Milch-Sahne-Mischung geben. Entfernen Sie es, bevor Sie die Mischung über die Eier gießen.
Lötlampe: Eine Lötlampe hilft, den Zucker schnell und gleichmäßig zu karamellisieren. Wenn Sie jedoch den Ofengrill verwenden, achten Sie sorgfältig darauf, dass der Zucker nicht verbrennt.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten (ohne Abkühlzeit)
Portionen: 6
Genießen Sie Ihr Essen!
