Zubereitung:
1 Champignons vorbereiten: Zuerst die Champignons sorgfältig putzen und in dünne Scheiben schneiden. Wer möchte, kann die Champignons auch in Viertel schneiden – je nach persönlichem Geschmack.
2 Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Anschließend den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet. Achtung: Der Knoblauch sollte nicht zu lange erhitzt werden, da er sonst bitter werden kann.
3 Champignons anbraten: Die vorbereiteten Champignons in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie leicht goldbraun und weich sind. Die Champignons geben anfangs Wasser ab, das nach kurzer Zeit verdampft. Nun können die Pilze in der Butter schön anrösten.
4 Mehl einrühren und Soße binden: Das Mehl gleichmäßig über die Champignons streuen und gut umrühren, damit es sich mit der Butter verbindet und keine Klumpen entstehen. Das Mehl sorgt später dafür, dass die Soße eine schöne, cremige Konsistenz bekommt.
5 Brühe und Rahm hinzufügen: Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren zu den Champignons gießen, sodass sich das Mehl gut mit der Flüssigkeit verbindet. Danach die Sahne hinzufügen und die Soße auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Soße sollte etwa 5-7 Minuten leicht köcheln, bis sie schön cremig wird und die Champignons die Aromen aufgenommen haben.
6 Abschmecken und würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas würziger mag, kann eine Prise Muskatnuss oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. So bekommt das Gericht noch mehr Tiefe und Aroma.
7 Garnieren und servieren: Das Gericht mit fein gehackter Petersilie bestreuen, um eine frische, grüne Note hinzuzufügen. Die Champignons in Knoblauch-Rahmsoße sind nun bereit zum Servieren!
Servieren:
Champignons in Knoblauch-Rahmsoße schmecken besonders gut zu Reis, Kartoffeln oder Pasta. Sie passen auch hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten wie Schweinesteaks, Schnitzel oder Geflügel. Wer auf Fleisch verzichten möchte, kann das Gericht auch als vegetarisches Hauptgericht genießen.
Fazit:
Champignons in Knoblauch-Rahmsoße ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand zubereitet werden kann. Die Kombination aus der sanften Cremigkeit der Rahmsoße und dem intensiven Geschmack des Knoblauchs macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ob als Beilage oder als Hauptgericht – dieses Rezept wird sicherlich zu einem Ihrer Favoriten!
Lassen Sie sich dieses kulinarische Highlight nicht entgehen und genießen Sie die Aromen der frischen Champignons in einer delikaten Knoblauch-Rahmsoße!
