Avocado-Brot Variationen

1. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

2. Das Vollkornbrot im Toaster oder auf einer Grillpfanne goldbraun rösten.

3. Für die erste Variante: Die Avocado-Creme auf zwei Scheiben Brot streichen, mit Tomatenscheiben und gehackter Zwiebel belegen. Nach Belieben mit Chili-Flocken bestreuen.

4. Für die zweite Variante: Auf die restlichen zwei Scheiben Avocado-Creme geben und mit Radieschen und frischem Koriander garnieren.

5. Wenn gewünscht, die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für 6-7 Minuten weich kochen, schälen und auf die Avocado-Toasts legen.

6. Die Toasts sofort servieren und genießen!