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Zutaten Tagliatelle mit getrockneten Eiern 12 Nester Tomatenmark 500g Gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 200g Scamorza-Käse 150g Weißwein 70 ml Basilikum 4-5 Blatt Natives Extra Olivenbier 3 DIE Karotte 1 Sellerie 1 Küste Tomatenmark 1 Esslöffel Knoblauch 1 Gewürznelke rote Zwiebel 1/2 Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Geriebener Parmesan nach Geschmack Gebackene Tagliatelle-Nester sind … Lire plus

Zutaten (für 4 Personen): Kartoffeln: 1,3 kg (vorzugsweise festfleischige Kartoffeln wie „Charlotte“ oder „Roseval“, die sich gut kochen lassen) Zwiebeln: 300 g (ca. 2 bis 3 je nach Größe) Knoblauch: 2 Zehen (für mehr Geschmack verwenden Sie 2 statt einer) Geräucherter Speck: 200 g (vorzugsweise selbstgemachter Speck oder gewürfelter geräucherter Speck für mehr Qualität) Maroilles: … Lire plus

Zutaten FEINES KALB-LEINWAND 6 TEILCHEN 6 Scheiben GERÄUCHERTES PROVOLA 12 dünne Scheiben WEISSWEIN 100 ml WEISE 4-5 Blatt KNOBLAUCH 1 Zahn 00 MEHL prüfen EXTRA NATIVES OLIVENÖL prüfen So bereiten Sie Fleischröllchen zu Schritt 1 Die Rindfleischscheiben auf einem Schneidebrett verteilen und das Salz hinzufügen. 1 Fortsetzung auf der nächsten Seite

1. Einführung**In der Welt der kulinarischen Genüsse gibt es Gerichte, die weit mehr sind als nur Speisen – sie sind Zeugnisse von Tradition, Handwerkskunst und familiärer Verbundenheit. Die Kohlrouladen nach Omas Rezept sind ein solches Gericht. Diese herzhaften Rouladen aus Kohlblättern gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln und Gewürzen sind ein wahrer … Lire plus

Zutaten: – 500 Gramm Gehacktes – 1 Zwiebel – 1 Ei – 1 Brötchen (eingeweicht) – Salz – Pfeffer – Paprikapulver (edelsüß) – Kurkuma – Petersilie – eine kleine Tasse eingeweichte Waldpilze – 200 Gramm Champignons – eine kleine Zwiebel – 250 ml Bratensaft – Soßenbinder Anleitung: siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

Zutaten: – 250 g rote Linsen – 1 Zwiebel, gehackt – 2 Knoblauchzehen, gehackt – 1 EL Currypulver – 1 TL Kurkuma – 1 TL Kreuzkümmel – 1 Dose gehackte Tomaten – 1 Liter Gemüsebrühe – 1 Brokkoli, in Röschen geschnitten – Salz und Pfeffer nach Geschmack – Frischer Koriander zum Garnieren Zubereitung: siehe Fortsetzung … Lire plus

🍴 Zutaten: 🥩 500 g Schweinefilet (oder Rinderfilet) 🍄 250 g Champignons, in Scheiben 🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧈 2 EL Butter 🧄 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🥛 200 ml Sahne 🧃 100 ml Fleischbrühe 🌱 1 TL Dijon-Senf 🧀 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan) 🌿 1 TL gehackte … Lire plus

Zutaten 600 g Rinderfilet(s) 1 ½ Glas Pfeffer, grüner, abgetropft 1 ½ Becher Sahne 1 ½ Becher Crème fraîche 150 ml Rinderfond 1 ½ Prise(n) Salz 3 TL, gehäuft Pfeffer, schwarzer, gemörsert 1 ½ TL, gehäuft Tomatenmark 1 ½ Schuss Cognac oder Whisky 1 ½ Spritzer Worcestersauce etwas Butter evtl. Olivenöl Zubereitung siehe Fortsetzung auf … Lire plus

Zutaten 1 Huhn, (Suppenhuhn), ca. 1 – 1,5 kg 1 Zwiebel ½ Bund Staudensellerie 1 Bund Petersilie, glatt 2 Liter Geflügelfond 1 Liter Gemüsebrühe 400 g Möhren 1 große Porreestange 2 Nelken 3 Lorbeerblätter 15 Pfefferkörner, schwarz Gemüse nach Belieben als Einlage, z. B. Möhren, Blumenkohl, Rosenkohl, Erbsen, Zuckerschoten Zubereitung siehe den Inhalt der ersten … Lire plus

📝 Zutaten (für 4 bis 6 Personen) Schweinefilet Mignon: 1 Stück von ca. 700 g Altmodischer Senf: 3 Esslöffel Dicke frische Creme: 250 ml Honig (optional): 1 Esslöffel (für eine dezente Süße) Knoblauch: 1 Zehe, fein gehackt Butter: 1 Esslöffel Pflanzenöl: 1 Esslöffel Geflügelbrühe oder Wasser: 150 ml Süßer Paprika: 1 Teelöffel Salz und Pfeffer: … Lire plus