Beginnen Sie mit den Äpfeln: Schälen Sie diese und raspeln Sie sie grob.
Trennen Sie die Eier. Das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
Vermengen Sie die Eigelbe mit Reissirup, Sprudelwasser und Joghurt in einer Schüssel.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit den Haferflocken, dem Backpulver und dem Zimt und rühren Sie diese trockenen Zutaten kurz unter die feuchten.
Heben Sie abschließend den geraspelten Apfel und den Eischnee vorsichtig unter den Teig, um die Luftigkeit zu bewahren.
Erhitzen Sie etwas Butter oder Öl in einer Pfanne. Geben Sie den Teig esslöffelweise hinein und backen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
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